Gallina bollita ripiena
Preparare il ripieno per la gallina inzuppando il pane raffermo nel latte, unendovi il trito di carne di manzo precedentemente cotto con qualche foglia di salvia, il grana padano grattugiato...
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Carne
Pollo alle castagne
Preparare le castagne bollendole in acqua leggermente salata per circa 20 minuti, sgusciatele ancora calde eliminando anche la pellicina. Tagliare il pollo a pezzi e rosolarlo in una cocotte con...
Salame di patate
Fate lessare le patate per circa 45 minuti e successivamente passatele nello schiaccia patate. Unite i grani di pepe pestati, i chiodi di garofano tritati finemente, il mezzo cucchiaino di...
Filetto di manzo con funghi e patate
Sbucciare le patate, lavarle e tagliarle a pezzi. In una padella antiaderente con un filo di olio extravergine d’oliva e un trito di aglio unire le patate a pezzetti con...
Fegato di vitello al limone
Rosolare le fette di fegato infarinate in una pentola antiaderente con un filo di olio extravergine d’oliva e una noce di burro. Ricavare dal limone 4 fette e adagiarle sul...
Fegato di vitello alla veneziana
Come prima operazione, pelate le cipolle bianche e tagliatele a fettine sottili di circa 2-3 millimetri di spessore. Poi, mettere le cipolle in una pentola antiaderente con 8 cucchiai di...
Petto di pollo ai semi di sesamo
Tritare il basilico, la menta, il prezzemolo e unire il trito al pangrattato insieme ai semi di sesamo. Battere le fettine di petto di pollo con il pestacarne, passarle nel...
Hamburger alle carote
Preparare la carota grattandola finemente con una grattuggia in una ciotola, unire la carne trita, il pangrattato, i tuorli, il prezzemolo e un pizzico di sale. Amalgamare bene gli ingredienti...
Fegato con cipolline e pomodoro
Pulire bene il fegato e tagliarlo a fette, pulire anche le cipolline tagliandole a rondelle. Far appassire le cipolline in una pentola antiaderente con un filo di olio extravergine d’oliva,...
Fegato di agnello al limone
Lavare bene il fegato e tagliarlo a pezzetti, successivamente farli rosolare in una pentola antiaderente con un filo di olio extravergine d’oliva, l’aglio tritato, un pizzico di sale, una macinata...