Calamari alla griglia con asiago
Pulire i calamari e staccare i tentacoli facendo attenzione a non rompere le sacche. Far saltare in una pentola con due cucchiai di olio i tentacoli, successivamente, dopo averli tritati...
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Pesce
Alici fritte
Se si decide di usare le alici intere, queste devono essere pulite eliminando le interiora e sciacquate sotto l’acqua. Nel frattempo scaldare in una padella con il bordo alto l’olio...
Tranci di pesce spada al cartoccio
Portare il forno a 200° C, nel frattempo preparare un intingolo composto da 12 cucchiai di olio extravergine di oliva e dalla spremuta di limone. Disporre su un tavolo 4...
Trote al prezzemolo arrostite
Pulire bene le trote sviscerandole e lavandole sotto l’acqua corrente, tritare il prezzemolo e cospargerlo con un filo di olio extravergine d’oliva sulle trote disponendole successivamente in una pirofila, salare...
Rombo con olive verdi
Rosolare il rombo in una pentola antiaderente con un filo di olio extravergine d’oliva, unire le olive verdi tagliate a piccole rondelle e gli scalogni tagliati grossolanamente. Continuare la cottura...
Merluzzo con broccoletti, cavolfiore e carote
Tagliare le carote a rondelle, sbucciare lo scalogno e dividere i broccoletti e il cavolfiore in cimette. Scottare le verdure in una pentola con acqua bollente e salata per circa...
Branzino al forno
Pulire bene il branzino e preparare la farcitura. Frullare il finocchietto, il pancarré, i tuorli d’uovo e un goccio di vino bianco secco. Avvolgere il branzino nella carta forno precedentemente...
Polpette di uova di pesce all’origano
Far bollire le patate, pelarle e successivamente passarle nello schiacciapatate. Aggiungere le uova sbattute, le uova di pesce, la cipolla tritata e l’origano. Lavorare il composto con un cucchiaio di...
Scaloppine di tonno con pomodorini
Tagliare i pomodorini a spicchi, unire le foglioline di maggiorana, le mandorle tritate e un filo di olio extravergine d’oliva. Cuocere in una padella antiaderente le fette di tonno fresco...
Semplice orata al forno
Pulite bene l’orata e mettete il rametto di rosmarino nella pancia con un pizzico di sale. Mettete il pesce in una pirofila, cospargetela con un cucchiaio di olio extravergine d’oliva...