Ingredienti
- 3 spicchio/i aglio
- 1 kg agnello
- 1 cipolla
- 1 cucchiaio/i farina
- 2 limoni
- 0.5 tazza/e olio extravergine di oliva
- qb origano
- qb sale e pepe
Indicazioni
Lavare bene il fegato e tagliarlo a pezzetti, successivamente farli rosolare in una pentola antiaderente con un filo di olio extravergine d’oliva, l’aglio tritato, un pizzico di sale, una macinata di pepe e l’origano.
Coprire per metà con acqua calda e continuare la cottura, in una ciotola spremere i limoni e amalgamare il succo con la farina e una tazzina di acqua.
Versare il composto nella pentola insieme al fegato e continuare la cottura fino a quando la salsa si sarà addensata.
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