Ingredienti
- qb carne trita di manzo
- qb carote
- qb cipolle
- 1 gallina
- qb grana padano
- qb latte
- qb pane raffermo
- qb sale e pepe
- qb salvia
- qb uova
Indicazioni
Preparare il ripieno per la gallina inzuppando il pane raffermo nel latte, unendovi il trito di carne di manzo precedentemente cotto con qualche foglia di salvia, il grana padano grattugiato e le uova.
Impastare per bene aggiustando di sale e pepe, riempire la gallina dopo averla svuotata, legarla bene con del filo da cucina. Bollire la gallina in acqua bollente aggiungendo cipolle e carote.
Servire con qualche mestolo di brodo.
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