Ingredienti
- qb brodo vegetale
- 0.5 cipolla
- qb olio extravergine di oliva
- 150 gr patate
- 250 gr riso
- qb rosmarino
- qb vino bianco secco
- 125 gr zucca
Indicazioni
Far appassire la cipolla tritata finemente in una casseruola con un filo di olio extravergine d’oliva. Unire la zucca tagliata a dadini e sfumare con il vino bianco secco, aggiungere il riso e continuare la cottura allungando con il brodo.
Tagliare le patate a dadini, aggiungerle al riso e portare a termine la cottura.
Servire la minestra con due fette di pancarrè tostato e cospargendo con un trito di rosmarino.
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