Ingredienti
- qb brodo di carne
- 50 gr burro
- 30 gr cipolla
- qb olio extravergine di oliva
- 50 gr parmigiano grattugiato
- 300 gr riso carnaroli
- 0.5 bicchiere/i vino bianco secco
Indicazioni
Far imbiondire la cipolla precedentemente tritata in un filo di olio extravergine d’oliva.
Unire il riso e farlo tostare per un paio di minuti mescolandolo continuamente, sfumare con il mezzo bicchiere di vino bianco secco.
Continuare la cottura del riso per 20 minuti bagnandolo con il brodo di carne.
Finita la cottura, togliere la pentola dal fuoco e mantecare con il burro, aggiungere successivamente il parmigiano grattugiato, amalgamare il tutto e servire.
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