Uova in camicia con puré e taleggio

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Preparare il puré pelando e schiacciando le patate, lessarle su fiamma molto bassa con latte e burro girando continuamente fino ad ottenere un composto cremoso.
Preparare le uova in camicia cuocendole una per volta in acqua bollente a cui si è aggiunto un cucchiaio di aceto.
Create nei piatti dei piccoli vulcani dentro il quale posizionare una fettina di taleggio e su cui mettere successivamente le uova in camicia.